産地証明書の付いた丹波大納言小豆や北海道の契約農家で作られる減農薬の小豆、京都の提携茶農家で栽培された茶葉から作られる抹茶など原材料の土作りから取り組み、安全で美味しい和菓子をお届けする和菓子店です。ご自身でのお取り寄せから各種ギフト用途の贈り物、法事法要から法人様での和菓子ギフトご利用用途別のご提案をしています。茨城県のつくば市より、全国へ美味しい手作りの和菓子をお届け致します。

創業は1771年、明和8年ですので創業から240年位になります。私の代で8代目です。元々茨城県の下妻市にて代々営業してきたのですが、7年前につくば店を新規出店し現在はつくば店を中心に運営しております。

私の他には、7代目の父と東京製菓学校を卒業して入社した修行中の若手職人、また内緒ですが、過去にTVチャンピオンの和菓子部門で優勝経験のある実力者職人も製造部長として和菓子製造の要として製造しております。

2007年の8月におとりよせネットの和菓子部門にていただいたのですが、選考の詳細につきましてはお聞きしておりませんので詳しいことは存じませんが、おとりよせネット様にて人気度、お客様レビュー、売上高など、総合的な選考があるのかと思います。

翁屋最中「きぬの夕月」で、重さが55グラムとなっております。

普通の小豆に比べて丹波大納言は大粒です。その中でも翁屋の使う丹波大納言は２Lサイズと、より大粒なものだけを厳選して使用しております。

大納言は減農薬にて栽培されております。また高級小豆のため肥料や土作りなどにもこだわりますが、通常の機械で刈り取る収穫方法ではなく、手摘みで完熟した豆だけを収穫するのが翁屋で使っている大納言の一番の特徴です。

小豆を圧力釜にて炊き上げ、砂糖蜜に浸けて一晩休ませ、翌日小豆にしっかりと糖が浸透してから粒を壊さないように優しく手煉りで煉り上げますので、煉るのに２日間掛かります。更に一晩、熱を抜いて冷蔵庫にて締めないと使えませんので、最終的には３日間必要になります。

餡を隙間なく詰めないと、隙間のところにあんの水分が移行して皮がしなっとなってしまうため、餡をきっちりと詰めるように気をつけています。

最近は低甘味趣向のお客様が増えておりますので、今風のお客様の味覚に合わせて甘味度が高くならないように気を配って製造しております。ですので、当店の和菓子は甘すぎるというのはないと思います。

丹波大納言小豆の粒を潰さない。柔らかい触感にするため瑞々しい感じで餡を煉りあげること。それでいて皮への水分移行が少なく最中皮の香ばしさも楽しめるように気を配っています。
美味しいうちにお召し上がりいただきたいとの考えから、あえて７日間以上の日持ちは求めておりません。

おとりよせネットのベストお取り寄せ大賞は、まずおとりよせネットの内部調査にて、それぞれのカテゴリーの人気商品がノミネートという形でピックアップされ、１ヶ月ほどの一般投票を経てさらにお取り寄せの達人たちによる最終選考を経て実食審査などに進み、各大賞が選ばれます。

抹茶の色が綺麗に出ること、これは見た目からも美味しそう！と思える商品にしたかったからということがあります。でも一番は、抹茶の風味が生クリームなど他の素材に負けないでしっかり存在感を出せるものであることにはこだわりました。クロレラなどの副素材を加えていないピュアなものということもこだわりました。

抹茶プリンの表面には金箔を飾り、食べる前からプチ贅沢な感じで期待感を高めて頂いて楽しくお召し上がりいただく時間を演出するということにもこだわりました。6個入りのセットにつきましては、可愛らしい竹かごにお入れしてお届けしますので、より一層パッケージも含め楽しんで頂けると思います。

実は抹茶はとてもデリケートな素材で、光や熱に少しでも晒されてしまいますと味や綺麗な抹茶色が損なわれてしまうということがあり、当店の抹茶プリンは冷凍販売をさせていただいております。
その為、冷凍庫で2週間、冷蔵では2日間のお日持ちとなっています。
素材を大切にする冷凍という販売形態の出来る製法を選んだことで、お客様の扱いやすさにもつながっているかと思います。

風呂敷包みの和菓子ギフトは特にお歳暮など、きちんとしたお使い物に人気です。赤と黄色のリバーシブルで通常は赤の面を表にしてお包みしております。お客様のご要望がある場合には、黄色面を表にすることも可能です。

女性におすすめ

はんなり京都の宇治抹茶プリン6個竹かご入り
濃厚抹茶が美味しい、京都の宇治抹茶をふんだんに使用した抹茶プリンです。濃厚抹茶のリッチテイストに癒されて、プリンの入った竹かごを小物入れなど何に使おうかと考えたり、女性のご自身でのお取り寄せには一番のオススメ商品です。

男性におすすめ

最中・六花の精・菓音12個入り

翁屋の人気和菓子ベスト3を詰め合わせた人気の詰め合わせです。人気NO.１の最中「きぬの夕月」をはじめ、ギフトでも人気上位の３種類の食べ比べが出来ますので、特に男性ご自身でのお取り寄せにはオススメです。